Resep Kembang Goyang, Kue Khas Betawi yang Biasanya Ada Saat Lebaran

Bagi orang betawi kue khas lebaran yang satu ini sudah tidak asing lagi. Ya, kue kembang goyang menjadi cemilan wajib dan enak yang biasanya disajikan di atas meja ruang tamu. Bentuk dari kuenya seperti bunga yang baru mekar atau kelopak bunga, serta proses penggorengan dengan menggoyangkan cetakannya lah yang membuat kue ini disebut kue kembang goyang.

Namun, kembang goyang memiliki nama lain yakni kue kembang loyang atau kue loyang, sebutan itu berasal dari Sumatra. Kue kembang goyang sering disajikan saat hari raya idul fitri atau acara hajatan. Karena sebentar lagi memasuki lebaran, moms bisa coba membuat kue kembang goyang sendiri di rumah, berikut di bawah ini resepnya.

Bahan

1. 150 gram tepung beras
2. 25 gram gula pasir halus
3. ¼ sendok teh garam
4. 1 butir telur
5. 150 ml santan cair
6. 2 sdm wijen
7. 20 gram margarin
8. Minyak goreng secukupnya

1. Campurkan tepung beras, gula pasir halus, garam, wijen, dan margarin, kemudian aduk semua bahan menjadi adonan yang rata.
2. Perlahan masukkan telur yang sudah dikocok beserta dengan santan ke dalam adonan.
3. Siapkan minyak goreng dalam wajan, lalu panaskan. Kemudian siapkan cetakan kembang goyang dan celupkan di dalam minyak goreng yang sudah panas.
4. Celupkan cetakan kembang goyang yang sudah panas tadi ke dalam adonan, lalu goreng kue kembang goyang dengan cara menggoyang-goyangkan kembang goyangnya hingga adonan terlepas dari cetakannya. Pastikan adonan yang dicelupkan pada cetakan tidak terlalu banyak ya, moms. Cukup menggoyangkan cetakan pelan-pelan saja agar adonan tidak rusak.
5. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Angkat kue kembang goyang yang sudah matang yang mulai terlihat kuning kecoklatan. Suhu api untuk menggoreng dalam keadaan sedang saja, moms.
6. Sajikan kue kembang goyang di dalam wadah toples agar tekstur kuenya tetap garing dan renyah, moms. Kue kembang goyang pun siap disajikan bersama keluarga.