Variasi Resep Sambal Goreng Kentang untuk Sajian Lebaran yang Lebih Spesial

Sambal Goreng Kentang

Menu makanan khas nusantara, sambal goreng kentang, memang sangat populer di lidah orang Indonesia. Kombinasi dari cita rasa sambal balado dan kentang inilah yang menyempurnakan sajian dari ketupat dan opor ayam di hari raya. Jangan heran jika lauk pendamping yang satu ini cukup populer dan banyak dicari pada hari lebaran.

Resep Sambal Goreng Kentang Lebaran

Bahan-bahan:

• 600 gr Kentang, potong dadu
• Ati Ampela, sesuai selera
• Asam Jawa, secukupnya
• Minyak Goreng

Bumbu:

• 2 lembar Daun Salam
• 4 lembar Daun Jeruk, buang tulang daunnya
• 2 cm Lengkuas, geprek 
• 2 batang Serai, geprek
• 6 bh Cabai Merah Besar, buang bijinya, iris halus
• 200 ml Santan

Bumbu Halus:

• 15 Bawang Merah
• 6 Bawang Putih
• 20 bh Cabai Merah
• 2 bh Tomat
• 1 sdt Terasi
• 2 ½ sdt Garam
• 2 sdt Gula Pasir

Cara Memasak:

1. Bersihkan hati hati ayam, kemudia rebus hingga matang bersama dengan sedikit asam jawa. Setelah hati ayam matang, segera tiriskan dan potong dadu.
2. Setelah itu, goreng hati ayam yang sudah dipotong dadu hingga kecoklatan. Angkat segera sebelum kering.
3. Bersihkan kentang, potong dadu kentang, kemudian rebus hingga setengah matang Pastikan jangan sampai kentang menjadi hancur. Setelah itu tiriskan.
4. Siapkan bumbu halus, blender atau ulek hingga benar-benar halus. Kemudian, tumis hingga mengeluarkan aroma.
5. Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk dan isiran cabai merah pada tumisan bumbu halus yang sudah wangi hingga layu.
6. Jika sudah, masukkan hati ayam yang sudah digoreng. Aduk perlahan-lahan, jangan sampai potongan hati ayam hancur. 
7. Tuang santan dan aduk hingga santan mendidih. Lalu, masukkan kentang dan aduk kembali hingga semua bumbu meresap dan menjadi sambal goreng.

Variasi Resep Sambal Goreng Kentang untuk Lebaran

Sambal Goreng Kentang Udang

Selain hati ayam, Mommy juga dapat membuat sambal goreng kentang yang dikombinasi dengan udang. Pilihan menu ini dijamin membuat sajian lebaran Mommy semakin spesial.

Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh

Jika anak-anak memiliki alergi udang, cobalah untuk membuat kombinasi sambal goreng kentang dengan telur puyuh. Kombinasi ini membuat sajian sambal goreng kentang Mommy lebih bergizi, lho.

Sambal Goreng Kentang Daging Sapi

Terakhir, Mommy juga bisa menambahkan daging sapi pada sajian sambal goreng kentang lebaran. Kombinasi ini pas banget buat Mommy yang tidak sempat memasak rendang atau dendeng. Ketupat, sayur, opor, dan sambal goreng kentang daging sampi akan cukup untuk membuat sajian lebaran lebih spesial.

Itulah beberapa rekomendasi sajian resep sambal goreng kentang lebaran yang bisa Mommy coba di rumah. Semoga informasi ini bermanfaat dan selamat memasak, Moms!