Resep Lemper Isi Ayam Kemangi, Lezatnya Bikin Nagih!

Bahan-bahan Membuat Lemper

  • 200 gram beras ketan
  • 150 ml santan
  • 1 batang serai
  • 2 lembar salam kering
  • 4 lembar daun jeruk
  • Garam dan gula secukupnya
  • Daun pisang
Bahan-bahan Isian Lemper
  • ​​​​​​1 mangkuk ayam suwir
  • 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja
  • 1 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sdt ketumbar sangrai
  • 1 butir kemiri
  • 3 siung bawang putih
  • ​​2 butir bawang merah
  • 1 jari kunyit
  • 1 cm jahe
  • 2 lembar daun salam kering
  • 1 batang serai
  • Garam, gula jawa dan merica secukupnya
  • Minyak goreng
Resep Lemper Isi Ayam Kemangi, Lezatnya Bikin Nagih!

Cara Membuat Isian Lemper

  • Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit dan cabe dengan blender. Tambahkan minyak agar lebih mudah halus
  • Panaskan wajan, tumis seluruh bumbu halus beserta daun salam dan serai. Aduk-aduk hingga matang dan harum
  • Tambahkan sedikit air kaldu dan masukkan ayam suwir. Aduk hingga rata
  • Tambahkan garam, gula jawa dan merica secukupnya
  • Masukkan daun kemangi dan aduk hingga layu dan air berkurang
  • Angkat dan diamkan hingga dingin
Cara Membuat Lemper
  • Pertama-tama, aron beras ketan yang bersih dengan air santan. Tambahkan juga batang serai, daun salam, daun jeruk, garam, gula dan lada. Gunakan api kecil
  • Aduk terus hingga air santan berkurang dan beras ketan tidak menempel pada panci
  • Siapkan kukusan dan kukus beras ketan hingga matang dan lunak kurang lebih 20 menit
  • Diamkan hingga tidak terlalu panas
  • Sembari menunggu, bakar daun pisang agar lebih halus dan mudah dibentuk. Siapkan juga tusuk gigi
  • Cetak ketan dan tambahkan isian ayam kemangi yang sudah matang. Ukuran sesuai selera
  • Bungkus dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi
  • Lemper ayam kemangi selesai
  • Untuk menambah cita rasa, lemper dapat di bakar sehingga menghasilkan aroma yang lebih nikmat
Nah, begitulah cara membuat lemper isi ayam kemangi yang lezat dan pedas. Cocok banget nih untuk jadi santapan santai saat ada acara atau hanya berkumpul bersama keluarga. Selamat mencoba!