Resep Lemper Isi Ayam Kemangi, Lezatnya Bikin Nagih!

Bahan-bahan Membuat Lemper

• 200 gram beras ketan
• 150 ml santan
• 1 batang serai
• 2 lembar salam kering
• 4 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya
• Daun pisang

• ​​​​​​1 mangkuk ayam suwir
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja
• 1 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt ketumbar sangrai
• 1 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• ​​2 butir bawang merah
• 1 jari kunyit
• 1 cm jahe
• 2 lembar daun salam kering
• 1 batang serai
• Garam, gula jawa dan merica secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuat Isian Lemper

• Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit dan cabe dengan blender. Tambahkan minyak agar lebih mudah halus
• Panaskan wajan, tumis seluruh bumbu halus beserta daun salam dan serai. Aduk-aduk hingga matang dan harum
• Tambahkan sedikit air kaldu dan masukkan ayam suwir. Aduk hingga rata
• Tambahkan garam, gula jawa dan merica secukupnya
• Masukkan daun kemangi dan aduk hingga layu dan air berkurang
• Angkat dan diamkan hingga dingin

• Pertama-tama, aron beras ketan yang bersih dengan air santan. Tambahkan juga batang serai, daun salam, daun jeruk, garam, gula dan lada. Gunakan api kecil
• Aduk terus hingga air santan berkurang dan beras ketan tidak menempel pada panci
• Siapkan kukusan dan kukus beras ketan hingga matang dan lunak kurang lebih 20 menit
• Diamkan hingga tidak terlalu panas
• Sembari menunggu, bakar daun pisang agar lebih halus dan mudah dibentuk. Siapkan juga tusuk gigi
• Cetak ketan dan tambahkan isian ayam kemangi yang sudah matang. Ukuran sesuai selera
• Bungkus dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi
• Lemper ayam kemangi selesai
• Untuk menambah cita rasa, lemper dapat di bakar sehingga menghasilkan aroma yang lebih nikmat