Resep Sempol Ayam Mozarella Kekinian, Cocok Untuk Cemilan Keluarga Nih!

Bahan-bahan:

• 375 gram daging ayam giling
• 200 gram tepung tapioka
• 250 gram tepung roti
• 2 buah wortel, potong ukuran dadu kecil atau sehalus mungkin
• 5 siung bawang putih, cincang halus atau menggunakan food processor
• 4 butih telur
• Keju mozarella, potong menjadi ukuran stick
• Daun bawang, potong halus
• Garam secukupnya
• Lada putih secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Siapkan wadah besar, masukkan ayam giling, wortel, dan bawang putih
• Secara bertahap, masukkan 100 gram tepung tapioka terlebih dahulu dan tambahkan juga 1 butir telur sebagai perekat. Uleni hingga rata
• Campurkan garam, kaldu dan lada pada sisa tepung tapioka hingga rata, kemudian tambahkan kembali pada adonan beserta daun bawang dan uleni hingga rata
• Tips! Agar sempol lebih renyah, tambahkan 50 gram tepung roti pada adonan
• Ambil sedikit adonan, untuk mengetahui apakah adonan sudah cukup kalis dan bisa dibentuk. Jika sudah, adonan siap untuk dibentuk
• Ambil potongan keju mozarella dan tusukkan keju pada tusuk sate
• Balut keju dengan adonan sempol hingga tidak ada sedikit pun bagian keju yang terlihat
• Rebus atau kukus sempol yang telah dibentuk hingga matang. Tiriskan dan biarkan sempol dingin sebelum ke tahap selanjutnya
• Kocok 3 butir telur dan siapkan juga tepung roti pada wadah yang terpisah
• Gulingkan sempol pada telur hingga rata lalu balut permukaan sempol dengan tepung roti
• Lakukan pada masing-masing sempol
• Panaskan wajan anti lengket dengan minyak yang melimpah agar tepung roti kering dan renyah secara merata
• Goreng dengan api kecil hingga coklat keemasan
• Sempol ayam mozarella siap untuk dihidangkan