Resep Karniyarik, Olahan Terong Ungu Ala Turki yang Super Lezat

Bahan-bahan:

• 5 buah terong ungu
• 400 gram daging sapi cincang
• 3 buah tomat segar, parut
• 2 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang hingga halus
• 1 ikat parsley, potong halus
• 3 siung bawang putih, cincang hingga halus
• 3 buah cabe hijau, potong hingga halus
• 1 sdm pasta tomat
• 1 sdm pasta cabe merah
• Minyak zaitun secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• Cabe bubuk secukupnya
• Parutan keju parmesan (optional)

Cara memasak:

Cara memasak isian terong:

• Siapkan wajan anti lengket, panaskan minyak zaitun pada api kecil
• Pertama-tama tumis bawang bombay hingga harum dan layu, lalu masukkan daging sapi cincang. Tumis hingga daging sapi setengah matang
• ​Masukkan potongan cabe hijau dan bawang putih. Taburi juga bumbu seperti garam dan lada hitam. Aduk hingga rata
• ​​​​Setelah daging matang, tuangkan parutan tomat segar, pasta tomat, dan pasta cabe. Taburi juga cabe bubuk untuk ekstra pedas
• Tutup wajan dan ungkep daging sekitar 5 menit
• Taburi potongan parsley dan isian terong siap digunakan

• Kupas kulit terong hanya pada bagian atas dan berikan sayatan pada bagian tersebut. Lakukan cara serupa pada seluruh terong
• ​Taburi beberapa cubit garam dan ratakan. Diamkan selama 3 menit
• ​​​​​Dengan menggunakan tissue dapur, peras terong hingga airnya keluar. Lakukan pada masing-masing terong
• Panaskan wajan dan tambahkan minyak sayur secukupnya
• Goreng terong hingga layu dengan menggunakan api sedang dan tiriskan
• Siapkan wadah atau loyang, tata terong di atasnya
• Buka sayatan yang dibuat lalu isi dengan saus yang tadi telah dibuat. Lakukan pada masing-masing terong
• Siram masing-masing terong dengan saus tomat dan biarkan terendam
• Taburi keju parmesan (opsional) dan potongan parsley di atasnya
• Oven selama 30 menit pada suhu 100 °C
• Angkat, dan karniyarik siap dihidangkan

Mudah untuk diikuti bukan, Moms? Bisa jadi pilihan nih untuk mengolah terong ungu selain dijadikan balado atau sayur lodeh. Selamat mencoba!