Tahu Saus Telur Asin

Meski cuma tahu, tapi jika dicampur dengan telur asin pasti kenikmatannya menjadi tiada tara. Begini Moms cara membuatnya.

Bahan:

  • 1 bks tepung bumbu
  • 2 bh tahu putih (ukuran besar)
  • 2 bh telur asin (ambil kuningnya)
  • 2 siung bawang putih (dihaluskan)
  • 1 btr telur (kocok lepas)
  • 1 btg daun bawang
  • 75ml air
  • 1/2 sdm gula pasir
Tahu Saus Telur Asin
source: http://www.dapurkobe.co.id/

Cara Membuat:

  • Cuci tahu hingga bersih, kemudian potong tahu berbentuk kotak-kotak kecil
  • Siapkan wadah, tuang tepung bumbu. Masukkan tahu yang sudah dipotong-potong ke dalam tepung, kemudian goreng tahu hingga berwarna kuning kecoklatan
  • Kocok telur bersama kuning telur asin. Kocok hingga rata
  • Tumis bawang putih. Masukkan kocokan telur, gula pasir, dan 1 sdm tepung bumbu yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk hingga rata dan mengental. Lalu masukkan daun bawang dan tahu. Aduk hingga rata
  • Tahu Saus Telur Asin siap dihidangkan.

Tumis Brokoli Telur Asin

Brokoli nggak cuma enak ditumis dengan saus tiram lho, Moms. Sekali-sekali pakai telur asin, yuk.

Bahan:

  • 300 gram brokoli
  • 2 buah cabai merah besar
  • 2 butir telur asin matang
  • 100 ml air
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Tumis:
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 buah bawang bombay
  • Garam secukupnya
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh maizena
  • 1 sendok teh air
Tumis Brokoli Telur Asin
source: https://sajiansedap.grid.id/

Cara Membuat:

  • Panaskan minyak goreng yang telah dipersiapkan. Lalu tumis brokoli dengan ditambahkan 1/2 sendok garam sampai brokoli matang. Setelang matang angkat dan sisihkan.
  • Panaskan kembali minyak goreng. Dimana untuk sekarang ini anda diharuskan menumis bawang putih dan bawang bombay yang telah dicincang serta cabai merah. Tumis semuanya sampai mengeluarkan aroma harum. Lalu, masukan telur asin yang telah dicincang. Aduk sampai merata.
  • Setelah itu, tambahkan bumbu-bumbu seperti garam dan merica bubuk. Aduk kembali sampai merata. 
  • Tuagkan air, masak sampai air mendidih. Lalu masukan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
  • Sementara itu, simpan brokoli yang telah ditumis di atas piring saji. Lalu siramkan saus telur asin yang telah matang di atas brokoli
baca juga

Ayam Goreng Saus Telur Asin Balado

Resep ketiga adalah Ayam Goreng Saus Telur Asin Balado. Enak, pedas, dan krispi jadi satu nih, Moms. Duh, kebayang dong enaknya, Moms.

Bahan:

  • 200 gram daging dada ayam potong dadu
  • 2 butir kuning telur asin, haluskan
  • 200 gram tepung terigu
  • 2 butir telur ayam kocok lepas
  • 1/4 buah bawang bombay cincang
  • 1 batang daun bawang iris
  • 1 bungkus kaldu/bumbu penyedap masakan serbaguna (ukuran 8 gram)
  • 2 sdm sambal balado siap pakai
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm margarin
  • 100 ml air
  • 500 ml minyak goreng
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Ayam Goreng Saus Telur Asin Balado
source: https://www.fimela.com/

Cara Membuat:

  • Baluri potongan dada ayam dengan garam dan merica bubuk, diamkan selama 30 menit sampai meresap.
  • Tuang bumbu penyedap serba guna dan merica ke dalam tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
  • Ambil satu potongan ayam dan balurkan dengan campuran tepung terigu tersebut.
  • Setelah itu celupkan dalam kocokan telur ayam, lalu balurkan kembali ke dalam tepung terigu sambil sedikit ditekan agar menempel.
  • Ulang kedua langkah di atas sampai potongan ayam habis.
  • Panaskan minyak goreng kemudian goreng potongan-potongan ayam tadi hingga matang kedua sisinya. Angkat setelah berwarna kuning keemasan.
  • Panaskan minyak goreng untuk menumis, kemudian masukkan bawang bombay dan tumis sampai harum di atas api sedang.
  • Masukkan kuning telur asin, aduk rata hingga mengeluarkan buih.
  • Tuangkan sambal balado siap pakai. Aduk hingga tercampur merata.
  • Tambahkan air, lalu masak kembali sampai mendidih sembari diaduk-aduk.
  • Masukkan margarin, ayam goreng dan daun bawang. Masak hingga saus telur asin balado membalur rata dengan ayam. Sajikan selagi hangat.

Pepes Telur Asin

Nggak cuma ikan lho Moms yang bisa dimasak pepes, telur asin juga bisa. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Ini Moms resepnya.

Bahan:

  • 6 butir telur asin mentah
  • 75 ml santan dari 1/4 buah kelapa
  • 1 ikat daun kemangi
  • 1 buah tomat iris tipis-tipis
  • daun pisang untuk membungkus pepes
Bahan Bumbu Halus:
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 2 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit, bakar
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
Pepes Telur Asin
source: https://lifestyle.sindonews.com/

Cara Membuat:

  • Campur santan dengan bumbu halus, aduk hingga rata.
  • Ambil selembar daun pisang. Pecahkan 1 butir telur asin mentah di atasnya. Tambahkan 2 sendok makan campuran santan. Taburi dengan kemangi. Bungkus dan sematkan menggunakan lidi.
  • Kukus selama 30 menit di atas api sedang sampai matang.
baca juga

Fillet Ikan Dori Saus Telur Asin

Resep olahan telur asin yang terakhir adalah Fillet Ikan Dori Saus Telur Asin. Jika keluarga suka seafood, Moms bisa membuat makanan ini di rumah. Begini Moms cara membuatnya.

Bahan:

  • 350 gram ikan dori fillet, potong 4×2 cm
  • 1 sdt air jeruk lemon
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah cabai merah besar, buang biji, cincang halus
  • 1 sdt saus tiram
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 5 kuning telur asin matang, haluskan
  • 2 sdm margarin untuk menumis
  • Minyak untuk menggoreng


Bahan Pelapis (aduk rata):

  • 100 gram tepung terigu
  • 1 sdm tepung sagu
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
Fillet Ikan Dori Saus Telur Asin
source: http://www.dapurkobe.co.id/

Cara Membuat:

  • Lumuri ikan dori dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
  • Celupkan ikan ke bahan pelapis. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
  • Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  • Masukkan kuning telur asin. Aduk rata hingga membentuk gumpalan-gumpalan kecil.
  • Tambahkan ikan yang sudah goreng. Aduk sampai terbalut rata.
Nah Moms, itu tadi 5 resep olahan telur asin yang bisa Moms coba di rumah untuk sajian makan malam lezat dan nikmat. Pasti ketagihan deh, Moms. Selamat mencoba.