Resep Bitterballen, Bakso Versi Belanda yang Cocok Jadi Cemilan Sore Keluarga

Resep Bitterballen asli Belanda

Sebenarnya, bitterballen ini sangat mudah untuk dibuat. Secara umum, bahan-bahan dan cara membuatnya cukup serupa dengan kroket. Yuk, dicoba!

Bahan-bahan:

• 3 sdm mentega
• 3 sdm tepung serbaguna
• 1/2 cup kaldu sapi
• 350 gram sirloin top daging sapi, potong dadu 1/2 inci
• 1/4 cup peterseli segar, cincang
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/8 sdt lada
• 1⅓ cup remah roti kering
• 2 butir telur besar
• 1 sdt susu
• 1 sdt minyak canola
• Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Cara membuat:

1. Dalam panci cukup besar, lelehkan mentega di atas api sedang. Setelah itu, siapkan tepung serbaguna yang sudah disaring. Masukkan perlahan dan aduk sampai halus.
2. Tambahkan kaldu secara bertahap; didihkan.
3. Masak dan aduk selama 1 menit atau sampai tepung dan kaldu mengental. Tambahkan daging dan peterseli sedikit demi sedikit; lanjutkan memasak dan aduk selama 2-5 menit atau sampai daging tidak lagi berwarna merah.
4. Tambahkan garam, pala, dan merica. Periksa rasa.
5. Pindahkan isian bitterballen ke mangkuk; biarkan selama 3-4 jam atau sampai dingin.
6. Tempatkan remah roti dalam mangkuk kecil. Dalam mangkuk lain, kocok telur, susu, dan minyak.
7. Masukkan campuran daging dengan sendok makan ke dalam remah roti; bentuk menjadi bola. Celupkan bakso ke dalam campuran telur, lalu lapisi lagi dengan remah.
8. Setelah itu, langsung goreng dalam wajan dengan minyak panas. Goreng bitterballen dengan teknik deep fryer untuk membuatnya matang sempurna dengan tekstur luar yang garing. 
9. Goreng semuanya hingga adonan habis selama 2-4 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Jika sudah, angkat dan tiriskan di atas kertas tisu.
10. Sajikan selagi hangat dengan mustard dan saus.

Fakta Nutrisi Bitterballen

Tidak hanya mudah dan enak, bitterballen juga bisa menjadi salah satu camilan sehat dengan nutrisi yang baik untuk anak-anak. Berikut ini adalah kandungan gizi yang ada dalam satu buah bitterballen:

• 72 kalori,
• 5 g lemak (1g lemak jenuh),
• kolesterol 22 mg,
• 88 mg natrium,
• karbohidrat 4 g (0 gula, 0 serat),
• protein 4 g