Kandungan Nutrisi Jamur Enoki

Dalam 100 gram jamur enoki terkandung air, energi, karbohidrat, protein, serat, kalium (potassium), fosfor, magnesium, niacin, selenium, asam folat, vitamin D, zinc, dan zat besi. Jamur enoki juga mengandung antioksidan yang tinggi jenis ergotheoneine. Ada beberapa manfaat yang bisa Moms dapatkan saat mengkonsumi jamur enoki, antara lain:

  • Menangkal radikal bebas
  • Melindungi sel tubuh dari kerusakan
  • Mengurangi kolesterol
  • Baik untuk pencernaan, dan
  • Mengurangi risiko kanker

​​​​Langsung tertarik untuk mengonsumsi jamur enoki? Psst... Intip resepnya juga, Moms!

Resep Pancake Jamur Enoki

Resep Pancake Jamur Enoki yang Garing dan Lezat, Wajib Coba Nih, Moms!

Bahan-bahan:

  • 2 kantung jamur enoki (200 gram)
  • 2 butir telur ayam
  • 3 buah paprika merah, potong dadu kecil
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 batang daun bawang, potong halus
  • 1/2 potong wortel, potong dadu kecil
  • 2 cup tepung terigu
  • Garam
  • Lada putih
  • 1 sdt saus tiram
  • Air secukupnya
Cara Membuat
  • Potong jamur enoki menjadi bagian kecil, cuci bersih dan tiriskan
  • Siapkan wadah, masukkan jamur enoki, wortel, paprika, daun bawang, bawang putih, telur, dan tepung terigu
  • Tambahkan garam, lada, saus tiram dan air secukupnya
  • Aduk hingga tercampur sempurna
  • Panaskan wajan anti lengket, tambahkan juga minyak goreng
  • Tuangkan satu scoope adonan dan goreng hingga matang pada dua sisinya
  • ​​​​​Pancake jamur enoki siap dihidangkan
Pancake jamur enoki lebih enak jika dicocol dengan saus kecap pedas. Cukup potong halus cabe rawit dan campurkan dengan kecap manis. Aduk hingga rata. Mudah bukan, Moms? Jika ingin menghidangkan pancake jamur enoki ini untuk si kecil, cukup kurangi cabe paprika dan bisa diganti dengan brokoli.
baca juga
Resep Pancake Jamur Enoki yang Garing dan Lezat, Wajib Coba Nih, Moms!