Bersihkan Kikil

Sebelum diolah menjadi hidangan yang lezat, kikil mentah harus dibersihkan terlebih dahulu. Biasanya, masih ada bulu-bulu yang menempel pada kikil sapi. Cara membersihkannya yaitu dengan merebus kikil dalam air panas lalu diamkan kurang lebih 20 menit. Setelah itu, bersihkan kikil dari bulu-bulu yang masih menempel. Dalam keadaan panas setelah direndam air, pori-pori kikil akan terbuka dan lebih mudah untuk dibersihkan. Selanjutnya bilas dengan air mengalir.

Gampang-gampang Susah, Ini Tips Memasak Kikil Agar Empuk dan Tak Bau Amis
source: https://nitipaja.com/wp-content/uploads/2019/05/kikil-sapi.jpg

Rebus Kikil

Untuk membuat tekstur kikil yang empuk, kikil yang telah dibersihkan direbus dalam air mendidih. Jika Moms menggunakan panci biasa, rebus kikil kurang lebih 2-3 jam. Namun jika Moms menggunakan panci presto, cukup rebus kikil selama 1 jam.

Gampang-gampang Susah, Ini Tips Memasak Kikil Agar Empuk dan Tak Bau Amis
source: https://4.bp.blogspot.com/-oF9cz1ozHPE/VdWx3Sh0QrI/AAAAAAAAChY/khx8_tiOrEg/s1600/IMG_20150820_145928.jpg
baca juga

Tambahkan Rempah

Sambil merebus kikil, untuk menghilangkan bau amisnya, Moms bisa menambahkan rempah yang memiliki wangi yang kuat seperti daun jeruk, daun salam, sereh, jahe, lengkuas, dan lain-lain. Setelah kikil empuk, tiriskan dan buang air bekas rebusannya agar kikil tidak bau. Jika kikil masih bau, segera bilas dengan air bersih untuk menghilangkan baunya.

Gampang-gampang Susah, Ini Tips Memasak Kikil Agar Empuk dan Tak Bau Amis
source: https://tiimg.tistatic.com/fp/1/005/004/pure-indian-whole-spices-018.jpg

Masak Sesuai dengan Menu yang Diinginkan

Setelah kikil sudah empuk dan tidak bau amis, Moms bis memberikan bumbu dasar seperi bawang merah, bawang putih, jahe, sereh, kunyit, dan lain-lain tergantung menu masakan yang diinginkan. Menu yang biasa dihasilak dari kikil yaitu sop, gulai, sambel goreng, dan lain-lain.

Gampang-gampang Susah, Ini Tips Memasak Kikil Agar Empuk dan Tak Bau Amis
source: https://ecs7.tokopedia.net/img/cache/700/attachment/2019/1/8/154694074270176/154694074270176_bf4d4353-0118-4de9-8091-2917a3124041.png

Demikian beberapa tips untuk menghilangkan bau pada kikil dan membuat kikil menjadi empuk. Selamat mencoba Moms, semoga bermanfaat!