Sudah kenal dengan kue jongkong, Moms? Jongkong adalah kue tradisional khas Bangka Belitung yang memiliki rasa manis nan legit. Kue jongkong juga memiliki tekstur yang lembut dan lumer di lidah. Kue jongkong memiliki warna dan rasa yang hampir serupa dengan kue lumpur surga khas Banjarmasin. Bedanya, masing-masing lapisan pada kue jongkong dimasak terpisah.

Baik kue jongkong maupun kue lumpur surga, keduanya sama-sama menggunakan daun pandan dan daun suji sebagai pewarna hijau alami. Sementara lapisan paling bawah pada kue jongkong merupakan gula merah yang dicairkan agar memberikan rasa manis pada kue.

Penasaran dengan kue jongkong? Yuk, intip resepnya dan coba buat sendiri di rumah, Moms! Si kecil pasti suka dengan kue legit yang lumer di mulut ini.

Resep Kue Jongkong Khas Bangka Belitung


Resep Kue Jongkong Khas Bangka Belitung
source: https://id.pinterest.com/

Berikut resep kue jongkong khas Bangka Belitung dari Moms Jelita di Cookpad.

Bahan Lapisan Hijau:

  • 200 ml santan instant
  • 600 ml air (20 lembar daun suji+pandan) blender
  • 65 gr tepung beras
  • 15 gr sagu
  • 1 st garam
  • 75 gr gula pasir
Bahan Lapisan Putih:
  • 200 ml santan instan
  • 600 ml air kelapa muda
  • 75 gr tepung beras
  • 25 gr sagu
  • 75 gr gula pasir
  • 1 st vanili cair
  • 1 ½ st garam
Bahan Gula Merah:
  • 200 gr gula merah disisir halus
  • 120 ml air
  • 1 lbr daun pandan
  • 13 cup alumunium foil
baca juga

Cara Membuat:

Resep Kue Jongkong Khas Bangka Belitung
source: https://pinterest.co.uk/
  1. Masak gula merahnya dengan api kecil, sampai gula mencair, sisihkan
  2. Tuangkan gula merahnya 1 sendok makan penuh pada setiap cup
  3. Campurkan semua bahan lapisan hijau, aduk merata, dan masak dengan api sedang, sambil terus diaduk. Setelah mulai mengental, kecilkan api, aduk lebih cepat, sampai adonan licin. Angkat dan masukan dalam cup setengah bagian.
  4. Campurkan semua bahan lapisan putih, aduk merata, dan masak dengan api sedang, sambil terus diaduk. Setelah mulai mengental, kecilkan api, aduk lebih cepat, sampai adonan licin. Angkat dan masukan dalam cup, menimpa adonan yang hijau
  5. Biarkan sampai dingin, sebaiknya masukan dalam kulkas, supaya dingin dan awet. Kue ini tanpa pengawet, jadi habiskan paling lama 2 hari. Dingin lebih nikmat