Sayuran yang dikukus adalah panganan yang mudah, enak, sekaligus sehat. Tak perlu racikan bumbu atau peralatan masak canggih, cukup berbekal panci kukus saja. Hidangkan dengan sedikit garlic butter untuk memberi rasa gurih. Sayangnya, mengukus terlalu lama dapat membuat sayuran kelewat lembek dan tak lagi menarik.

source: http://ourlifetastesgood.blogspot.co.id/2015/08/steamed-vegetables-with-garlic-butter.html

Ada dua kunci utama dalam cara mengukus sayuran yang benar. Pertama, potonglah sayuran dengan ukuran yang seragam. Jadi, seluruh sayuran akan matang dalam waktu yang bersamaan. Kedua, sayuran tidak boleh dikukus terlalu lama. Kalau kamu hendak mengukus beberapa jenis sayuran dalam waktu bersamaan, misalnya brokoli dan wortel, sebaiknya masukkan sayur yang butuh waktu lebih lama untuk matang terlebih dahulu.

Waktu yang dibutuhkan untuk mengukus:

  • Bayam dan Arugula3 menit
  • Polong-polongan: 3 menit
  • Brokoli, kembang kol, kacang panjang dan buncis: 5 hingga 7 menit
  • Wortel, kentang, lobak, labu: 8 hingga 20 menit
source: http://www.keywordsuggests.com/MjNroZlxtfFkwgmovyXR5JhPoAZyWJg3M5BW8BZtHzY/
baca juga

Cara mengukus sayuran dengan benar:

  1. Potong-potong sayuran dengan ukuran yang seragam. Ingat bahwa semakin kecil ukurannya, maka semakin cepat matang.
  2. Tambahkan air di panci kukus. Namun air tak boleh menyentuh tempat sayuran akan diletakkan.
  3. Didihkan air. Ketika sudah mendidih dan muncul uap air, maka sayuran siap dikukus.
  4. Masukkan sayuran, tutup panci, lalu gunakan api sedang.
    http://cdn2.tmbi.com/TOH/Images/articles/steaming-vegetables-broccoli-SMARTAD16_4019_B08_31_6b.jpg
    Masukkan sayuran ke dalam panci kukus.
    Source: http://cdn2.tmbi.com/TOH/Images/articles/steaming-vegetables-broccoli-SMARTAD16_4019_B08_31_6b.jpg
  5. Setelah beberapa menit, mulai perhatikan tingkat kematangan.  Beberapa jenis sayuran seperti kembang kol akan lebih cepat matang dibanding wortel atau kentang. Periksa untuk mendapatkan tingkat kematangan yang kamu inginkan.
  6. Selesai! Kalau kamu bisa menusuk sayuran dengan pisau, maka sayur kukus telah matang. Angkat ketika sayuran masih terasa renyah, karena sayuran akan matang perlahan-lahan akibat sisa uap air.
    Source: http://cdn2.tmbi.com/TOH/Images/articles/steaming-vegetables-broccoli-SMARTAD16_4019_B08_31_8b.jpg
  7. Sajikan. Beri minyak zaitun atau sedikit garlic butter agar terasa gurih. Kalau ingin mengolahnya menjadi salad, kamu dapat mencoba beberapa resep salad dressing berikut ini.

Artikel dari: http://beautynesia.id/11073