Bahan-bahan
Pinggiran pie:
- 1 ¼ cup tepung serbaguna
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula
- ½ cup unsalted butter, bekukan dan potong dadu
- 2-4 sendok makan air dingin
Isian:
- 4 cup air
- 3 sendok makan gelatin bubuk
- ½ cup gula pasir
- 1 sendok makan sirup pumpkin pie
- whipped cream secukupnya untuk hiasan
source: https://food.detik.com
Cara membuat pinggiran pie:
- Mix tepung, garam, dan gula ke dalam food processor, lalu tambahkan mentega beku dan campur kembali hingga butirannya halus.
- Terakhir, tuang air dingin dan nyalakan kembali food processor hingga berbentuk adonan.
- Bungkus adonan dengan plastic wrap lalu simpan di lemari pendingin selama satu jam.
- Setelah satu jam, siapkan alas untuk menggilas dan taburi permukaannya dengan tepung terigu. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin hingga seluas loyang pie.
- Letakkan adonan kulit di loyang pie, dan potong lebihan adonan di sepanjang garis loyang.
- Jangan lupa tusuk-tusuk adonan di bagian dasar loyang untuk mencegah adonan menggelembung.
- Panggang dalam suhu 400 derajat Fahrenheit selama 30 menit hingga permukaan pie berubah cokelat keemasan. Matikan oven dan dinginkan.
source: https://idntimes.com
Cara membuat isian:
- Tuang air dan bubuk gelatin di atas panci. Diamkan selama 10 menit hingga gelatin berproses dengan sendirinya.
- Panaskan larutan gelatin di atas kompor dengan api sedang hingga cairan mendidih. Masukkan gula ke dalamnya lalu aduk hingga semuanya larut.
- Selanjutnya tuangkan sirup pie labu dan aduk kembali.
- Tuang larutan gelatin ke mangkuk kaca dan masukkan ke lemari pendingin. Namun jangan terlalu lama, hanya sampai suhunya turun namun tekstur gelatin masih lembut.
- Aduk gelatin menggunakan sendok hingga tekturnya hancur. Sisihkan 1/4 bagian di mangkuk, lalu tuang sisanya ke atas kulit pie.
- Panaskan kembali 1/4 larutan gelatin yang telah disisihkan hingga mencair.
- Kemudian tuangkan di atas pie.
- Dinginkan pie di dalam freezer selama 20 menit hingga seluruh larutan gelatin menjadi padat.
- Terakhir hias sesuai selera menggunakan whipped cream.
source: https://s.kaskus.id
Source: IDNtimes