Resep: Variasi Steak Daging Lezat Ala Rumahan

1. Beef Steak With Blackpepper Sauce

Bahan-bahan:

1. 300 gr daging sapi iris tipis
2. Bahan Marinasi
3. 2 siung bawang putih
4. secukupnya Lada putih dan lada hitam
5. 1 sdm kecap manis
6. 1 sdm kecap asin
7. 1 sdm saos tiram
8. secukupnya Gula dan garam
9. Bahan pelengkap
10. Kentang goreng
11. Mix vegetable

1. Aduk rata bumbu marinasi rendam daging selama 1 jam. Lebih lama akan lebih baik, lalu masukkan dalam kulkas  

2. Siapkan alat pemanggang lalu panggang daging kurang lebih 5-7 menit untuk tingakat kematangan daging sesuai selera 

3. Bahan Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus dan lada bubuk aduk hingga rata, tambahkan sedikit air, aduk rata, tambahkan garam  

4. Jika ingin lebih kental, bisa tambahkan larutan tepung maizena dan tes rasa.  

5. Sajikan daging dengan dilumuri saus dan tambahkan kentang goreng serta mix vegetable dan siap untuk dinikmati.

2. Beef Crispy Steak

Bahan-bahan:

1. 250 gr daging sapi, iris tipis melebar
2. 1 sdt saos tiram
3. 1/4 sdt merica bubuk
4. Sedikit air
5. Bahan Pelapis
6. 2 butir telur, kocok lepas
7. 150 gr tepung terigu protein sedang/rendah
8. 1 sdm maizena
9. 1 sdt merica bubuk
10. 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
11. Bahan Pelengkap:
12. 4 buah wortel, potong panjang, rebus sebentar
13. 100 gr buncis, potong panjang, rebus sebentar
14. 5 buah kentang, potong panjang, goreng

1. 2 buah tomat, rebus, buang biji & kulit, cincang halus
2. 4 siung bawang putih, cincang halus
3. 8 butir bawang merah, cincang halus
4. 1 buah bawang bombay, cincang halus
5. 2 sdm saos tiram
6. 1 sdt merica bubuk
7. 1 sdt garam
8. 1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi
9. 1/2 botol saos tomat ukuran kecil
10. 1/2 sdm gula pasir
11. 200 ml air
12. Secukupnya minyak goreng/margarin untuk menumis

1. Pukul-pukul daging dengan pemukul daging lalu rendam dalam campuran air, merica bubuk dan saus tiram. Diamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit, tiriskan.  

2. Saus: Tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih sampai matang dan harum. Masukkan tomat cincang, air dan bumbu bumbu lain, tambahkan gula pasir, aduk sampai mengental. Jika kurang kental, bisa ditambahkan sedikit maizena cair.  

3. Gulingkan daging ke campuran tepung terigu dan maizena yang sudah diberi merica bubuk dan kaldu bubuk (pada bahan pelapis), lalu celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan kembali ke tepung terigu berbumbu, sambil dicubit-cubit agar bisa keriting.

4. Goreng di minyak banyak dan panas sampai kuning kecoklatan. Steak crispy yang oke, kulit luarnya crsipy, namun dagingnya tetep empuk dan matang sempurna.  

5. Penyajian: Susun kentang goreng, buncis dan wortel di piring saji, lalu letakkan steak crispy. Siram dengan saus steak.

3. Beef steak with brown sauce

Bahan-bahan:

1. 1 potong daging sapi setebal 1cm
2. 1 buah wortel kupas, potong dadu
3. 1 genggam buncis bersihkan potong seukuran dgn wortel
4. 1 buah jagung manis
5. 2 buah kentang
6. 5 siung bawang putih
7. 2 siung bawang merah
8. 1 lembar daun salam
9. 2 sdm saos tiram
10. 1/2 sdm saos tomat
11. 1 sdm saos sambal
12. secukupnya Lada putih
13. secukupnya Lada hitam
14. secukupnya Garam
15. 2 sdm gula pasir
16. Penyedap rasa
17. Minyak sayur
18. 1 sdt tepung maizena dilarutkan dgn air
19. secukupnya Daun selada

1. Cuci daging lalu di-marinade dengan sedikit minyak goreng, garam, lada hitam dan putih. Diamkan beberapa saat di dalam kulkas. Diamkan sekitar 1 jam lalu panggang daging dengan memanaskan sedikit minyak goreng. Bisa dipanggang menggunakan teflon hingga matang. 

2. Setup sayuran: kukus wortel & buncis setengah matang ±1o menit. Rebus jagung & kentang ±10 menit. Lalu pipil jagungnya dan goreng kentang sampai luarnya kekuningan saja. Cincang halus 1 siung bawang putih, tumis hingga harum lalu masukkan sayur, lada putih dan sedikit garam.

3. Brown sauce: cincang halus 4 siung bawang putih & 2 siung bawang merah. Tumis bersama daun salam hingga harum. Masukkan 1 1/2 gelas air. Masukkan saos tiram, saos sambal dan saos tomat. Tambahkan 2 sdm gula pasir, garam, penyedap, lada hitam dan putih. Koreksi rasa. Saring saus agar bersih dr cincangan bawang dan daun salam. Masak kembali dengan memasukkan larutan 1 sdt tepung maizena. Aduk sampai rata. Lalu angkat.

4. Plating: daun selada, beef, setup sayuran, kentang goreng