Bikin Lele Goreng Buat Si Kecil, Perhatikan Takarannya Ya Moms!

•  Rendah kalori dan lemak

​​Sekitar 90gr ikan lele mengandung 122 kalori dan 6,1gr lemak. Kandungannya yang rendah kalori tentu cocok menjadi pilihan menu diet. Selain itu, kandungan lemak jenuh dalam ikan lele juga relatif rendah, yaitu sekitar 2gr saja.

• Asam lemak omega-3 dan omega-6

Satu ikan lele bisa menyajikan sekitar 220mg asam lemak omega-3 dan 875mg omega-6. Adapun kedua nutrisi ini amat berperan penting untuk kesehatan jantung dan otak.

• Protein

Sekitar 15,6 protein dalam satu porsi ikan lele menyediakan semua asam amino yang dibutuhkan tubuh. Gunanya adalah untuk membangun massa otot tubuh, meningkatkan efektivitas sistem kekebalan tubuh dan sebagai pasokan energi.

• Vitamin B-12

Mengonsumsi satu porsi ikan lele sama artinya dengan memenuhi setidaknya 40% asupan harian vitamin B-12 yang direkomendasikan. Vitamin B-12 berfungsi melindungi sistem saraf dan menghindarkan tubuh dari rasa lesu.

• Rendah merkuri

Tidak seperti kebanyakan ikan lainnya, lele memiliki kandungan rendah merkuri, yaitu kontaminan yang dapat mempengaruhi sistem saraf. Meskipun demikian, tetap batasi konsumsi ikan lele. Sebaiknya, konsumsi ikan lele paling banyak sekitar 340 gr setiap minggunya. Ibu hamil juga sebaiknya membatasi asupan ikan lele, sebab kandungan merkuri dapat membahayakan kesehatan janin.

Olahan ikan lele goreng tepung memang cukup menggugah selera. Rasanya yang gurih dan renyah pasti disukai banyak orang, terutama si kecil. Coba buat ikan lele goreng krispi dirumah yuk moms.

Bahan:

• 8 Ekor ikan lele ukuran kecil
• 100 Gram tepung beras
• 2 Sdm tepung tapioka
• 3 Siung bawang putih, haluskan
• 1 Ruas kunyit, haluskan
• 1 Sdt ketumbar
• Air secukupnya
• Garam
• Gula

Cara membuat:

1. Bersihkan lele, lalu taburi garam, aduk, diamkan selama 15 menit.
2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, bawang putih dan kunyit yang sudah dihaluskan.
3. Beri air sedikit demi sedikit dan aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
5. Masukan lele ke dalam adonan.
6. Goreng hingga garing dan kuning keemasaan. Tiriskan.
7. Sajikan dengan sambal sesuai selera.

• 1 kg ikan lele
• 1 buah jeruk nipis
• 2 buah serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe
• 2 lembar daun jeruk
• Cabe rawit secukupnya
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• 1 jari kunyit
• Ketumbar secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan sekitar 15 menit, lalu goreng ikan hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan atau blender bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit dan cabe rawit, sampai menjadi bumbu halus.

3. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, jahe, cabe merah, lengkuas dan daun jeruk hingga harum. Tuang air serta masukkan garam dan gula. Aduk sampai rata.

4. Masukkan ikan lele yang sudah digoreng. Aduk rata lalu masak sekitar 5 menit hingga bumbu menyerap, lalu matikan api.
5. ​​​​​​Ikan lele goreng bumbu kuning siap disajikan.

Itu dia resep ikan lele goreng lezat yang harus moms coba. Namun ingat, jangan mengonsumsi secara berlebihan ya. Dilansir dari guardian.ng, mengonsumsi ikan lele juga dapat beresiko terhadap munculnya penyakit jantung, hipertiroid, bahkan kanker.

Pasalnya, lele seringkali dibudidayakan di perairan yang kotor dan tercemar, sehingga bakteria berbahaya bisa ikut masuk ke tubuh manusia saat dimakan. Namun, jika moms yakin dengan kebersihan tempat pembudidayaan ikan lele atau moms memiliki budidayanya sendiri, tentu tidak jadi masalah.