Resep Sayur Lodeh Terong untuk Anak-Anak, Pastikan Aman di Lidah Si Kecil Ya Moms!

Tapi jangan memasak resep sayur lodeh terong pedas ya, Moms. Si kecil tentu tidak suka karena belum terbiasa dengan rasa pedasnya. Berikut ini resep sayur lodeh terong ungu yang pasti si kecil suka. Bagaimana resepnya? Ini dia, Moms.

Resep Sayur Lodeh Terong Ungu

Resep sayur lodeh yang pertama adalah sayur lodeh terong ungu. Tahu nggak sih Moms. Ternyata terong memiliki banyak manfaat baik untuk anak lho, diantaranya adalah mencegah anemia, baik untuk perkembangan otak, dan membentuk tulang kuat. Berikut resep sayur lodeh terong ungu.

Bahan Utama:

• 4 buah terong ungu
• 400 ml santan encer
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• Minyak untuk menumis

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt terasi bakar
• 1/4 sdt gula merah

Cara Membuat Bumbu:

• Langkah pertama yaitu, potong terong ungu yang telah disiapkan dengan bentuk dadu.
• Lalu rendam di dalam air.
• Geprek lengkuas.
• Satukan semua bumbu yang telah disiapkan seperti, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan terasi.
• Haluskan bumbu tersebut hingga benar-benar halus.

• panaskan minyak.
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas dan salam hingga tercium baunya.
• Setelah itu masukan terong ungu yang telah dipotong.
• Aduk-aduk semua bahan hingga merata.
• Masukan santan encer dan masak hingga matang.
• Tambahkan garam dan gula merah.
• Aduk hingga merata da meresap.
• Jika sudah, angkat dan sajikan.

Sayur lodeh juga bisa lho Moms dicampur dengan tempe. Mau tahu bagaimana cara membuatnya? Berikut resepnya ya, Moms.

Bahan-Bahan:

• 2 buah terong, potong sesuai selera
• 1 balok tempe ukuran kecil, potong balok
• 100 ml santan
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• Kunyit secukupnya
• Laos
• 5 biji cabe rawit
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

• Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum lalu sisihkan.
• Rebus air, masukkan terong dan tempe tunggu hingga masak.
• Masukkan bumbu, diamkan sejenak biarkan bumbu merasuk di terong dan tempe.
• Tambahkan santan, garam dan gula. Aduk terus untuk menghindari santan pecah.
• Cek rasa, jika sudah pas tunggu hingga mendidih. Angkat lalu sajikan.
• Lodeh Terong dan Tempe siap disajikan.

Tidak hanya menambahkan tempe dan terong, Moms juga bisa menambahkan kacang panjang lho. Begini resepnya.
Bahan:

• 1/2 papan tempe
• 1/2 ikat kacang panjang
• 3 buah terong ungu

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 biji cabe merah
• 7 biji cabe rawit merah
• 1/2 buah tomat
• Sedikit terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam
• Sedikit gula
• 2 sdm tauco
• 2 lbr daun salam
• 2 cm jahe (iris)
• 100 ml air

Cara Membuat:

• Potong dadu tempe, lalu goreng asal matang saja. Potong juga terong sesuai selera goreng sebentar.
• Haluskan bumbu, lalu tumis bersama daun salam hingga harum. Masukan bahan utama aduk, tambahkan tempe, 2 sdm dan air. Masukan juga garam dan bumbu lainnya, lalu masak hingga matang.

Sebenarnya sama dengan resep sayur lodeh lainnya, namun agar Moms tidak penasaran. Ini dia resep sayur lodeh terong jawa tengah.

Bahan:

• 1 buah jagung manis
• 2 buah wortel
• 5 buah jagung muda
• Daun melinjo secukupnya
• Kacang panjang secukupnya
• 1 buah labu siam
• Nangka muda secukupnya
• Tempe secukupnya
• Ebi kering secukupnya
• 1 buah terong ungu 200 ml santan

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 sdt terasi
• 3 lembar daun salam
• 1/2 ruas laos
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Bumbu Penyedap rasa secukupnya

Bahan yang Disiapkan:

• potong jagung yang telah disiapkan dengan bentuk melintang
• Cuci wortel dan kupas kulitnya, lalu iris tipis.
• Potong kacang panjang dengan ukuran kurang lebih 2-3 cm.
• Potong labu siam, nangka muda, terong ungu, tempe dengan bentuk dadu.

• Iris semua bumbu yang telah disiapkan seperti bawang putih dan bawang merah.
• Geprek laos yang telah disiapkan.

• siapkan air secukupnya pada panci dan didihkan.
• Jika air sudah mendidih, masukan semua bumbu yang telah diiris.
• Biarkan sejenak, dan masukan kembali jagung serta wortel.
• Tunggu hingga sayuran matang.
• Masukan kacang panjang, labu siam, terong, nangka serta ebi kering.
• Aduk semua bahan dan tunggu hingga matang.
• Jika sayuran tersebut anda rasa sudah matang, kecilkan kompor dan masukan santan.
• Masak santan sambil diaduk dengan pelan.
• Setelah beberapa waktu, tambahkan terasi, garam dan gula.
• Masak kembali hingga sayuran matang.
• Setelah itu masukan daun melinjo dan aduk sebentar.
• Lalu bisa langsung disajikan.

Nah Moms, itu tadi resep sayur lodeh terong yang mudah dibuat dan sudah pasti tidak menggunakan cabai ya. Dijamin si kecil pasti ketagihan sayur lodeh terong buatan Mommies. Selamat mencoba ya, Moms.