Resep Cara Membuat Cumi Saus Padang, Pakai Rahasia Restoran Nih Moms!

Bahan- bahan :

• Cumi 500 gram
• Jeruk nipis 1 buah
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya

• Bawang putih 3 siung , cincang kasar
• Tomat ½ buah, dibagi menjadi 4 bagian
• Cabai merah 2 biji, buang isinya, potong miring- miring
• Cabai rawit 1 biji, cincang
• Bawang bombay ½ buah, potong tipis
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Saus tiram 1 sendok makan
• Daun jeruk 2 buah
• Saus tomat 3 sendok makan
• Saus cabe 1 sendok makan
• Larutan tepung maizena secukupnya
• Minyak 1 sendok makan buat menumis

Cara Membuat :

1. Bersihkan cumi lalu potong seperti cincin
2. Lumuri cumi dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica lalu diamkan selama 15 menit
3. Panaskan minyak goreng di wajah lalu tumis bawang putih, bawang bombay dan cabai, sampai harum dan berubah warna.
4. Masukkan sausnya dan tambahkan sedikit air lalu diaduk
5. Tunggu hingga saus mendidih lalu masukkan cumi
6. Aduk dan diamkan sekitar 15 menit hingga cumi matang
7. Sajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan :

• 500 gram cumi, cuci bersih
• Tepung maizena, larutkan dengan air, secukupnya
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk 
• 3 cm jahe
• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• Minyak goreng secukupnya

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah (buang isi)
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Penyedap rasa (secukupnya)

1. Rendam cumi dengan air garam kurang lebih selama 10 menit. Cuci bersih.
2. Goreng cumi hingga setengah matang atau bagian luarnya cukup kering.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. 
4. Masukkan bawang bombay, batang serai, daun jeruk dan jahe.
5. Masukkan cumi lalu aduk semua bahan dan biarkan bumbu meresap dengan baik. 
6. Tambahkan sedikit air, saus tiram, saus sambal dan tepung maizena. 
7. Masak cumi hingga mendidih dan matang sempurna. 
8. Koreksi rasa dan segera angkat jika sudah matang. Sajikan.

• 3 ekor cumi-cumi, masing-masing berat sekitar 200 gram. Siangi, potong melintang setebal 2 cm
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan air asam jawa

• 6 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• minyak untuk menumis

• 2 cm jahe, pipihkan
• 2 lembar daun jeruk purut, sobek kasar
• 5 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 buah tomat merah, potong dadu
• 150 ml air

1. Siapkan cumi-cumi yang telah dibersihkan, ambahkan garam dan air asam jawa, remas-remas dan diamkan selama 15 menit. Cuci bersih.
2. Siapkan wajan, panaskan 2 sendok makan minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan warnanya berubah menjadi lebih gelap.
3. Masukkan semua bumbu saus Padang lainnya kecuali air, aduk dan tumis selama 10 detik. 
4. Tambahkan potongan cumi-cumi, aduk rata dan masak hingga mendidih sambil tumisan diaduk-aduk.
5. Masukkan air, masak hingga kuah hampir habis.
6. Masukkan rajangan tomat dan masak hingga kuah mengental.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

• 10 cumi ukuran besar
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 3 sdm saos sambal
• 150 ml air
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 1 blok kaldu ayam
• 1 sdt gula pasir
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 5 sdm minyak goreng
• 2 telur kampung/biasa, dikocok

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabe rawit merah, tumis sampai layu
• 2 cm jahe
• 1 ruas kunyit, bakar
• 3 buah kemiri, sangrai
• 10 cabai keriting merah

1. Bersihkan cumi lalu potong cincin
2. Siapkan wajah dan panaskan minyak
3. Tumis bahan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam dan daun jeruk. Lalu tumis hingga harum
4. Masukkan air kaldu beserta air, saus dan garam. Aduk hingga merata
5. Masukkan cumi dan aduk kembali
6. Masukkan kocokan telur dan aduk hingga saus mengental
7. Angkat dan sajikan

•  ½ kg cumi
• 1 buah bawang bombay ukuran besar, rajang halus
• 3 siung bawang merah diiris tipis
• 3 siung bawang putih di cincang kecil
• 3 buah cabai merah di potong serong
• 5 buah cabai rawit di potong serong
• 1 batang daun bawang iris tipis
• 3 sendok makan mentega
• 1 ½ sendok makan saus tiram
• Gula putih
• Garam
• Merica bubuk
• Penyedap rasa ayam
• Tepung maizena
• Saus tomat

1. Cuci bersih cumi, potong menjadi beberapa bagian dan siram dengan sedikit person jeruk nipis
2. Siapkan wajan dan panaskan mentega
3. Tumis semua bumbu hingga harum
4. Masukkan cumi yang sudah bersih
5. Masukkan bumbu : garam, gula, penyedap rasa ayam, saus tiram dan merica. Aduk hingga rata
6. Setelah mendidih, tambahkan air kira-kira 50 ml
7. Masukkan saus tomat dan aduk hingga rata
8. Masukkan tepung maizena 1 sendok yang sudah dilarutkan dengan air biasa, lalu aduk hingga saus mengental
9. Angkat dan sajikan, berikan daun bawang sebagai pemanis